營養(yǎng)價值高的植物蛋白質怎樣充分提取?
植物蛋白質素來以營養(yǎng)全面著稱,其與動物蛋白質相仿,容易被人體消化吸收,具有多重生理保健功能。作為人體膳食蛋白質的重要來源,植物蛋白質在多種谷物、薯類、堅果中有豐富的含量。像我們熟知的大豆、花生、核桃、杏仁等,都是優(yōu)質植物蛋白質的來源。
隨著人們對健康問題的重視程度日益提高,優(yōu)質植物蛋白質含量高的營養(yǎng)品和保健品的消費市場也在逐步擴大化,經濟增長潛力十分樂觀。進行植物蛋白質提取要注重采用合適的方法,既要達到有效提取的目的,還要注意對提取工作后續(xù)環(huán)保問題的解決。
應用植物蛋白提取技術可以實現對植物蛋白質的高質量提取。該技術分離提取植物蛋白質不需要依靠高溫濃縮和溶劑,能充分保證蛋白質的活性,避免高溫分解以及提取過程中發(fā)生褐變、美拉德等相變現象,有效提高原料利用率。植物蛋白提取技術結合了膜分離技術,膜片可以根據所采用的原料的不同進行定制,實現更高的提取率。在提取植物蛋白質的同時,植物蛋白提取技術還能實現對小分子雜質和無機鹽的去除,保證提取物的純凈度。
植物蛋白提取技術抗污染性能也很好,提取過程中不易被雜質成分污染堵塞,具有耐酸堿的技術優(yōu)勢,再生性能好、使用壽命長、投資性價比高。由于該技術分離提取只是簡單地通過膜技術進行過濾,因而不會因為助劑的使用產生廢水,產生的滲透液還能實現回收利用,環(huán)保效益得到了提高。
不論是從生產質量和效率考慮,還是從生產后環(huán)保角度出發(fā),植物蛋白提取技術都具有高度可靠性和高性價比。企業(yè)采用該技術提取植物蛋白質,不但能提高植物蛋白產品的生產質量,還能省去廢水處理的麻煩,實現綠色發(fā)展。
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編輯:新奇 技術:柒月
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